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こんにちは。先日は当施設をご利用いただきありがとうございました。
麻莉愛さんの書き込みのことを食堂スタッフに言ったらすごく喜んでいました。
質問の件ですが、食堂スタッフに聞いたら次のような作り方をしているようです。
１００人分の量で書いています。
①始めに鍋に１２００CC×１５杯お湯を入れて、それからかつおの「黒潮だし」を小さじ （５ｇ）×５杯入れる。次にお酒、みりん、濃口醤油（少し色がつくくらい）、薄口醤油 の順番に入れる。もし、味が薄ければ薄口醤油か塩で調整する。甘味が足らなければみ りんと味の素を入れる。
②次に沸騰してきたら、溶き卵を入れる。すぐにかき混ぜるとにごるので、しばらくして から泡立て器で混ぜてから。最後に溶き片栗粉、ごま油を入れて完成！
※目分量と舌味でやっている部分もあるので、料理酒、醤油、みりんの量はあまりはっき りとした量が書けないということでした。
また、機会があったらぜひ来てください。お待ちしています。
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